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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定(dìng)要烧开后再(zài)把(bǎ)蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留(liú)缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí郑业成是否已婚 郑业成是几线演员)之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制(zhì)好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下(xià)破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些水，如果(guǒ)水加多了(le)就会造郑业成是否已婚 郑业成是几线演员成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好(hǎo)水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技(jì)巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每郑业成是否已婚 郑业成是几线演员百克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个(gè)洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗(wǎn)放入(rù)锅中，盖上盖(gài)子后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的(de)生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说素菜的(de)人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的

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