近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国(guó)各地(dì)的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺(nuò)，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收(shōu)取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北(běi)京市也(yě)跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客(kè)源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示(万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单(dān)（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的(de)新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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