面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道(dào)酸或(huò)咸的(de)食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等(d娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星tyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星ěng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不(bù)管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多(duō)少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适(shì)量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出(chū)来的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不(bù)会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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