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藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃吗
藕(ǒu)粉是能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃的。
藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨(mó)后的产品,富含蛋白(bái)质(zhì)、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等微量(liàng)元素(sù)及养分物质,具有促进代谢,削减体内脂质吸收,防备动脉硬化等效果。别的,适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚(xū)引起的腹泻、食(shí)欲(yù)不(bù)振、胃(wèi)胀等(děng)症状,具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪能够为身体供给能量及热(rè)量,多种维生素及(jí)矿物质元素,能(néng)够为(wèi)身(shēn)体供给日常所需的养分(fēn)元素。因而,藕粉能够当早餐吃(chī),十分简单消(xiāo)化,合(hé)适消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法:
1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不(bù)到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止(zhǐ)。
2、参加开水一(yī)边(biān)加一边拌(bàn)和。
3、快速拌和,一向拌和,直(zhí)至藕粉变成淡褐色通明的胶状。
值(zhí)得注(zhù)意的是:两道(dào)水(shuǐ)的(de)次序不能倒置(zhì),第一(yī)次是(shì)凉(liáng)开(kāi)水,第2次(cì)是(shì)滚烫的沸(fèi)水。
藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片
1、看(kàn)色彩。
纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。
2、闻滋味。
纯(chún)藕粉(fěn)带有共同的(de)浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气(qì)。
3、观形状。
藕(ǒu)粉和(hé)其他淀(diàn)粉(fěn)有(yǒu)时(shí)会是(shì)片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会(huì)有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的(de)。
4、尝一尝。
藕粉放进口中是进(jìn)口(kǒu)即(jí)化的(de),很简单消(xiāo)融,其(qí)他淀粉则不易(yì)消(xiāo)融还会粘在一(yī)团。
5、摸手感(gǎn)。
藕粉的(de)质地(dì)细腻爽滑,其他淀粉则要粗糙一些。
6、看冲泡。
农村信用社几点上班下班时间藕(ǒu)粉的吸水胀(zhàng)大性高,冲(chōng)泡后的色彩微(wēi)红,光(guāng)泽晶亮,放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)后(hòu)会变稀。
其(qí)他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕(ǒu)粉,且放(fàng)置(zhì)数小时也不会有(yǒu)改变。
藕(ǒu)粉——教你辨仔细假,辨(biàn)明好坏(huài),简述加工(gōng)办法
藕粉(fěn)又叫真藕粉,用老藕加工而成(chéng),呈(chéng)极薄而细微的片状,白中透(tòu)粉赤色(sè),养分丰(fēng)厚。
所含淀粉转化(huà)为葡萄(táo)糖,易(yì)为(wèi)人体所消(xiāo)化(huà)吸收,很适合老、弱、病、幼(yòu)食用(yòng),可(kě)作滋(zī)补(bǔ)食品(pǐn)。
藕粉食法简洁,幽香可口,是我国闻名的土特产品。
我国食藕早在(zài)三千年之前,开端作(zuò)蔬菜,周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代(dài)的书本中对(duì)藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食,轻身益年”之说。
农村信用社几点上班下班时间藕粉在我国(guó)各地都有名品,下面介绍两种(zhǒng)比较有名的(de)藕(ǒu)粉。
一、西湖藕粉很知名,西湖(hú)藕粉是杭州的名产,是藕粉中的名牌, 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进(jìn)入皇室,名驰迩遐。
西湖(hú)藕粉已成(chéng)为款待来(lái)宾,奉送亲朋(péng)的(de)珍(zhēn)品,热销(xiāo)全国,出(chū)口东南(nán)亚各国(guó)和港(gǎng)澳(ào)区域。
清代(dài)钱塘诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗:“谁碾(niǎn)玉玲珑,绕磨滴芳液(yè)。
擢泥本不染(rǎn),渍粉讵太白(bái)。
铺(pù)奁暴秋(qiū)阳,片片银刀画。
一撮点汤(tāng)调,犀匙溜(liū)滑泽。
”
二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅(é)毛雪(xuě)片”。
宝应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形(xíng)似鹅毛,呈片状(zhuàng)。
《宝应县(xiàn)志》记载:“本(běn)邑藕,粉尤精洁(jié),名鹅毛雪片(piàn)”。
“藕粉,他邑多红莲,独邑白莲,粉尤(yóu)精(jīng)洁。
”
清朝道光(guāng)年间,宝应知县吴春滢曾作藕粉诗,对(duì)“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘(huì):“洗(xǐ)濯激(jī)清流,泥(ní)去皮(pí)先刮。
锯节复裁梢,响彻榨床轧(yà)。
千(qiān)揉与万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳,乃见白如雪。
此犹一半功,就视没有毕。
倾液滑如酥,细腻渐联合……”
“鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻(nì),生粉(fěn)不(bù)染纤尘。
以开水冲熟后,呈淡紫色农村信用社几点上班下班时间,晶亮通(tōng)明。
进口浓艳(yàn)幽(yōu)香,味甘(gān)爽滑(huá)。
养分丰厚,含糖(táng)量高。
含丰厚的(de)脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。
在(zài)清代,质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅(é)毛雪(xuě)片”,是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。
现代,久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”,每年(nián)以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外(wài)。
近年来,藕粉出产比(bǐ)解放初虽有开展(zhǎn),但国内外商场需求量大,产值(zhí)远远不能满(mǎn)意消费(fèi)需求。
有些当地用其(qí)他(tā)淀粉(fěn),参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏仁等(děng)精制成各式(shì)代藕粉(fěn),虽包(bāo)装漂(piāo)亮,但质量终(zhōng)不(bù)如真藕粉。
【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥(féi)壮部分,种(zhǒng)类有10余种。
按老练(liàn)时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。
前者(zhě)在小暑(shǔ)前后老练,水分多,脆嫩,适合鲜食;后者(zhě)在白露至(zhì)秋分时节老(lǎo)练(liàn),肉质(zhì)老(lǎo),含粉(fěn)质多,宜作菜或制藕粉。
主产区藕粉加工一般自立冬开端,因而时(shí)藕质老熟,气候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯(kū)燥,有利于提高出(chū)粉(fěn)率(lǜ)和(hé)藕粉质量。
许多产区(qū)是(shì)家庭或村镇小厂出产,设(shè)备(bèi)简(jiǎn)陋,规(guī)划(huà)较小(xiǎo),一般是随(suí)挖随加工,有些区域任其(qí)贮于土中达三(sān)、四个月,直到春分(fēn)加工才完毕(bì)。
出(chū)粉率(lǜ)因藕的(de)种类、采收时刻、加工(gōng)技能而异,一般是(shì)8 12%。
工艺(yì)流(liú)程如(rú)下(xià):
洗藕(ǒu)——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉积(二次以上(shàng))——削片(piàn)(或碾碎)——晾干(或烘干)。
破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行,个别出产各地(dì)习气不同,有的把藕切成细(xì)粒后用(yòng)石磨碾碎;也有把藕(ǒu)水浸后,用石臼捣碎;还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦(cā)碎。
削片用切片(piàn)机切(qiè)片,传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的(de)粉(fěn)块刨削成细微的(de)薄片,技能(néng)性(xìng)较强(qiáng)。
也有(yǒu)些产(chǎn)区(qū)用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。
加工(gōng)对成质(zhì)量量的联(lián)系很大(dà),主要有以下三点:
一、仔细按工艺流程进行的,制(zhì)品(pǐn)中无泥沙杂质(zhì),或很(hěn)少(shǎo)。
二(èr)、削(xuē)片技(jì)能好的,粉呈薄片(piàn)状,巨细均匀共(gòng)同(tóng)。
三(sān)、在(zài)晴天加工,一次(cì)晾干的(de)色泽似(shì)桃花(huā)花瓣,白中透粉赤色(sè),片子二面(miàn),色深浅(qiǎn)不(bù)同(tóng),业界称(chēng)“桃花片”有光泽。
阴干或焙干的则(zé)色暗淡无光(guāng)。
【种类和产地】藕(ǒu)粉(fěn)种类(lèi)因产区加工习气的(de)不同,可(kě)分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种(zhǒng)。
片(piàn)状的外形、色光(guāng)漂亮(liàng),很受商(shāng)场欢迎,有些销(xiāo)地(dì)就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再(zài)投入商场。
藕粉主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省,安徽、江西、广(guǎng)西、福(fú)建等省也有出产。
其间(jiān)浙(zhè)江省是全国(guó)最主要的产地。
各省散布区域(yù)、县如下。
浙江(jiāng):金华、东阳(yáng)、义(yì)乌、兰溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴兴。
片(piàn)状粉为主(zhǔ)。
湖北:江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水(shuǐ)。
片状粉为主(zhǔ)。
湖南:安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。
粒子粉为主。
江(jiāng)苏:吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高邮。
片(piàn)状粉为主。
【标准(zhǔn)等(děng)级】主产区粉的标准(zhǔn)等级(jí)如下。
甲级:白色、枯燥、纯洁,无泥沙(shā)杂(zá)质,片薄(báo)均匀,冲熟后粘性强,微(wēi)通明呈藕芽色。
乙(yǐ)级:色较白,其他(tā)和甲级同。
丙(bǐng)级:色(sè)次白,片不(bù)均匀,略有块(kuài)粉(fěn)和碎粉,其他和(hé)甲级同(tóng)。
【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状,仍是粉粒状(zhuàng)。
关键(jiàn)如下。
色泽和形状:好的,应(yīng)是(shì)白中透粉赤(chì)色,片(piàn)薄(báo)而(ér)均匀,粉(fěn)屑少,且有光泽(zé)。
干湿度:藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。
干湿适(shì)度的,伸(shēn)手入包装中心,感清新,成把捏(niē)紧,粉(fěn)从指缝间(jiān)喷(pēn)出,松(sōng)手后当即(jí)散开;较潮的,伸手(shǒu)入包装中心感(gǎn)潮润,成(chéng)把紧捏,粘结成块;更(gèng)潮(cháo)的,手感发(fā)热(rè)或已(yǐ)成(chéng)团状,极易蜕变发霉。
真伪(wěi):可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。
1.藕(ǒu)粉的粉末不易(yì)飞扬(yáng),其他(tā)粉则否则(zé);
2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和还原糖(táng),色(sè)泽白中透微(wēi)红,用冷开水(shuǐ)拌和后色更红,稍久色(sè)转深,其他粉(fěn)无此改变;
3.藕粉粉质细腻,用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉擦,感清新(xīn),粘(zhān)附在手指上的(de)粉屑(xiè)滑润(rùn)如(rú)脂;
4.藕粉(fěn)进(jìn)口少数易溶化,其他(tā)粉不(bù)易溶化;
5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易(yì)熟(shú),无白点,胀(zhàng)性好,拌和稠(chóu)厚,丝(sī)头长而通明,有耐性,乃至可用筷子整碗挑起,碗内周围毫无粘(zhān)连,但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水状,其他淀(diàn)粉则彻底不同。
如在藕粉(fěn)中掺有其(qí)他(tā)淀粉,可(kě)放在清(qīng)水中,(或在(zài)流(liú)水(shuǐ)中参加少数漂白粉)藕粉粉粒(lì)细而重(zhòng),沉积(jī)鄙(bǐ)人,其他粉在上(shàng),红白色清楚,一望而知。
新货藕(ǒu)粉,色白而微红,幽香味浓,入水易溶(róng)化,沉(chén)积,冲(chōng)调(diào)后胀性足;陈货则(zé)色带灰(huī)黄,无幽香(xiāng)味,不(bù)易(yì)溶化、沉积较(jiào)慢,胀性也差(chà)。
无泥沙杂质,可用少(shǎo)数干粉进口细嚼,或置通(tōng)明器(qì)皿中加清水拌和(hé),就可(kě)看清区分。
【食法】藕粉四季常销,秋夏(xià)最(zuì)旺,一般食法(fǎ)是(shì)用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀即(jí)可,使粉浆(jiāng)起丝头,然后(hòu)用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。
每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。
中医(yī)以为藕粉性平,调中(zhōng)开胃,益(yì)血(xuè)通气。
大都(dōu)患者都可食用。
天良(liáng)
2022年1月28日
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最新评论
非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了