面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵的。关于(yú)面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的(de)食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(d我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词á)到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的面食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么(me)做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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