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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药都是药(yào)食两用的(de)山(shān)药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要(yào)比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美(měi)容养颜等作(zuò)用(yòng)，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山(shān)药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最(zu酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗ì)好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗泽(zé)、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在(zài)（地理坐(zuò)酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的(de)20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同(tóng)的生产期(qī)限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表(biǎo)明了是最(zuì)好吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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