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  小白嘴山药(yào)更(gèng)好。

  小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药都是药(yào)食两用的(de)山(shān)药,但小白(bái)嘴山药口感软糯甘(gān)甜(tián),相比较来说要(yào)比铁棍山药更好(hǎo)吃,并且小白嘴山(shān)药营养丰富,富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等营养成分,营养价值更高于铁(tiě)棍山(shān)药,经常食用(yòng)有补脾健胃、美(měi)容养颜等作(zuò)用(yòng),加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn),肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点,被称之为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山(shān)药的哪一个(gè)更好,有什么不同

  小白嘴(zuǐ)山药被誉为最(zu酸笋可以直接吃吗,酸笋可以直接吃吗有毒吗ì)好吃(chī)的山药。

  区别:

  1、产(chǎn)地不同

  小白(bái)嘴山药:小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深酸笋可以直接吃吗,酸笋可以直接吃吗有毒吗泽(zé)、蠡县等地,该区域(yù)古称博陵。

  铁棍山药:今河南焦(jiāo)作温县、沁(qìn)阳(古怀庆府)等地,其中以温县(xiàn)所(suǒ)在(zài)(地理坐(zuò)酸笋可以直接吃吗,酸笋可以直接吃吗有毒吗标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″,北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间)为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

  2、营养成分含量不同

  小(xiǎo)白嘴山药:每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè),蛋白质1.9--2.25克,铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很高,除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

  铁(tiě)棍山药(yào):块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,铁53.57ppm,锌(xīn)29.22ppm,铜10.58ppm,锰5.38ppm。

  人类所需(xū)的(de)20种氨基酸中,山药中(zhōng)含有16种。

  3、特点不同

  小白嘴山药:小,相(xiāng)同(tóng)的生产期(qī)限(xiàn),产(chǎn)量虽小但营养价值更高(gāo);

  白,表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉,皮里易剥离;

  嘴(zuǐ),山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴,同时(shí)嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表(biǎo)明了是最(zuì)好吃(chī)的(de)山药品种。

  铁棍山(shān)药:垆土铁棍(gùn)山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷(cí),黏性大(dà),土质硬(yìng)。

  所以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭,虽然不是好看,但(dàn)口感较(jiào)好;

  沙土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙地里,土质松软,口感(gǎn)面甜,营养价值同样较(jiào)高。

  参考资料来源:百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

  参考(kǎo)资料来(lái)源:百度百科-铁棍山药

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