辣椒怎么(me)风干保存？清洗辣椒，然后把它(tā)烘干的(de)。

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辣椒是酸性还是碱性

　　辣椒是碱性的(de)。

　　辣椒测试(shì)偏碱(jiǎn)性。辣(là)椒是热(rè)碱性食物。对于(yú)老人(rén)来说(shuō)，最好不要多(duō)吃。重点(diǎn)是孕妇，

　　辣椒属于热性食物，孕妇不能多(duō)食(shí)用，以免导致便秘。辣(là)椒的优(yōu)点，可降低(dī)人身体(tǐ)中的酸含量(liàng)。

　　辣椒可以(yǐ)开胃(wèi)，帮助增加食欲。碱性食物包(bāo)括(kuò)水果(guǒ)、蔬菜(cài)、豆类(lèi)、豆制品、坚果类、谷物(wù)类、蛋、饮料等。

辣椒怎么风干保存

　　1、清洗辣(là)椒，然(rán)后把它烘干。

　　用冷自来水冲洗辣椒，仔细洗去污垢和其它碎屑。

　　挑出(chū)被压坏或烂掉的辣(là)椒，它们无法长时间存放(fàng)。

　　用(yòng)纸巾把辣(là)椒(jiāo)拍(pāi)干，才(cái)继(jì)续下一个步骤。

　　 处理(lǐ)辣(là)椒时，你可以戴上手套保护双手。

　　辣椒含(hán)有辣(là)椒素(sù)，沾在皮肤上会(huì)产生灼痛(tòng)感。

　　处理(lǐ)辣椒后，特别注意不要用手触碰眼睛或(huò)鼻(bí)子。

　　2、把辣椒铺排在铁架上。

　　你可以(yǐ)用凉架，或其它底部通风的架子。

　　尽量不要用底部坚固的烤(kǎo)盘(pán)或托盘，因为(wèi)它们不通风，辣椒比较难均(jūn)匀地风干。

　　把铁架放在照到阳(yáng)光、通风良好的房间。

　　厨房(fáng)窗台是个(gè)不错的地点。

　　让它们晾(liàng)3天或更(gèng)久，然后存放在密封的盒子里(lǐ)。

　　3、尝试用线把辣(là)椒(jiāo)穿成(chéng)串，然后(hòu)挂起来。

　　这个(gè)方法简(jiǎn)单，而(ér)且具(jù)装饰(shì)性。

　　辣(là)椒变干后(hòu)，你可以继续(xù)挂着它(tā)们，或是收起来(lái)，供日后使用。

　　做法(fǎ)如下：把一根(gēn)粗长(zhǎng)线(xiàn)或钓(diào)鱼(yú)线(xiàn)穿进针眼。

　　用针插入辣(là)椒蒂下(xià)方的(de)位置，穿(chuān)过辣(là)椒，一直(zhí)重复这个步骤，直到将所有辣椒串好。

　　把它们挂在(zài)屋里通风良(liáng)好、照到阳(yáng)光的地(dì)方。

　　等待3周到(dào)1个月，辣(là)椒变干后就能使(shǐ)用。

　　4、用烤炉(lú)快(kuài)速烘干辣椒。

　　如果你赶时间，不想(xiǎng)等待辣(là)椒自然(rán)风干，不妨使用这(zhè)个方法(fǎ)。

　　比起完整地(dì)保存辣椒，把辣(là)椒切片能让它们更快、更均匀地变干。

　　遵循以(yǐ)下简单步骤(zhòu)：将(jiāng)干净的辣(là)椒对半直(zhí)切。

　　把它们(men)铺排在烤盘上，辣椒籽朝上。

　　用50摄氏度（125华氏度(dù)）或最低温(wēn)烘烤数小(xiǎo)时。

　　你也可(kě)以用食物脱(tuō)水机，让(ràng)辣椒迅速(sù)脱水。

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