酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患(huàn)者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地解除(chú2016年是什么年)油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸(suān)笋(sǔn)有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短(d2016年是什么年uǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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