鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放(fàng)多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗？为什么(me)有(yǒu)时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液(yè成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质(zhì)

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质(zhì)的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的(de)优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期(qī)有手术创伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需(xū)要(yào)生长肌(jī)肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等状况。

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