近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从(cóng)数据(jù)层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈(quān)，在(zài)包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖音、小红书(shū)等(děng)平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南耐克和aj哪个档次高，耐克和aj的区别鞋标至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济耐克和aj哪个档次高，耐克和aj的区别鞋标(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的(de)人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要(yào)依法合理制定(dìng)价(jià)格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒(jù)绝(jué)或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于(yú)快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平(píng)台(tái)数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地(dì)的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住优惠(huì)条件和(hé)生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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