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颗粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的(de)吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉能糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻(niǎn)时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的(de)藕粉(fěn)中还会一些片状物质存在(zài)，那些(xiē)质量差或(huò)者假的(de)藕(ǒu)粉质地粗(cū)糙，用手捏(niē)的(de)时候(hòu)有颗粒感，但是没(méi)有(yǒu)片状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会(huì)是透明状，而且(qiě)吃(chī)的时(shí)候(hòu)一点也不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还(hái)是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和(hé)粉(fěn)末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并(bìng)没(méi)有区别，都是现代精加(jiā)工后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是外观形状(zhuàng)不(bù)同而(ér)已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么(me)样的才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇(huáng)室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食(shí)品等(děng)产品专业生(shēng)产加工的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林(lín)产品科研(yán)开(kāi)发/深(shēn)加工/销(xiāo)售为(wèi)一体,国内较大藕粉(fěn)生(shēng)产厂家(jiā),行(xíng)业(yè)标准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂(táng)食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力(lì)于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连(lián)锁(suǒ)企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有盛(shèng)誉,致力(lì)于开发加(jiā)工天然(rán)健康地方名优特食品为(wèi)主导产业,杭州万隆(lóng)果干(gàn)食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的(de)专业藕粉(fěn)企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加(jiā)工知名企业,云南(nán)德(dé)春绿(lǜ)色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专(zhuān)业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生(shēng)产(chǎn)/加(jiā)工/销售的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影(yǐng)响力品(pǐn)牌,专营(yíng)西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优(yōu)茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注于(yú)经营(yíng)生产中式餐饮和(hé)食品(pǐn),素有"知(zhī)味停车/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食(shí)服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系(xì)列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为(wèi)一体(tǐ)的民营企业,白莲系列(liè)产品销往(wǎng)海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年(nián),专注(zhù)于营养健(jiàn)康(kāng)食品的研制/生(shēng)产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林(lín)智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有(yǒu)多量的铁质和还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯(chún)白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色(sè)，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中(zhōng)．触(chù)及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入口后(hòu)，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊(hú)在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉多需(xū)在(zài)炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗(wǎn)边(biān)四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍(réng)凝结不(bù)变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应(yīng)少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化(huà)功能低下(xià)、胃(wèi)及(jí)十二(èr)指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平，能治热渴，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记(jì)载，藕粉服食(shí)，轻(qīng)身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大(dà)豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质，不(bù)能与含纤维(wéi)素多(duō)的莲(lián)藕(ǒu)同食，因为纤维(wéi)素会(huì)影响人(rén)体对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖(táng)酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌(xīn)等(děng)微量元(yuán)素(sù)形成混合物，降低人体(tǐ)对这些(xiē)元素的吸收。

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