咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见(jiàn)于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说。第(dì)一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号(hào)有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀(yún)于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译　　能(néng)够协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉(ròu)块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉(fěn)，能(néng)够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖(táng)的用量(liàng)或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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