灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变(biàn)质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东(dōng)西是(shì)什么(me)，猪肉灌肠上有白色(sè)的(de)是什么(me)，灌(guàn)肉肠外面很(hěn)多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白(bái)点等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

灌的(de)肉肠可(kě)以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠(cháng)是可(kě)以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉质(zhì)比(bǐ)较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需(xū)要吃的(de)时候,需(xū)要重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改变。所以能够较快吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏室(shì)保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了(le)白(bái)霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块(kuài)分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入(rù)冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到(dào)通风阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒(dào)入清(qīng)水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处理(lǐ)完毕香肠(cháng)放入锅中，立即(jí)改小火卤制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意请看肉肠表皮(pí)是不是(shì)气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后(hòu)捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什(shén)么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象，是(shì)不可以继续(xù)吃的，否则会(huì)对健(jiàn)康造(zào)成危(wēi)害(hài)，一般这种香肠除了发白(bái)以外，还会(huì)带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

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　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白(bái)但并没(méi)有异味(wèi)，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐(yán)析(xī)出来(lái)了，这(zhè)种情(遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用qíng)况下清洗赶紧表面的白点就可(kě)以继续吃。

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