颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)颗(kē)粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质(zhì)量好的(de)藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉(fěn)质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲调以(yǐ)后会是透明(míng)状，而且吃的时候一(yī)点也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并(bìng)没有区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲食品等产品(pǐn)专业生产(chǎn)加工(gōng)的私营独资企业(yè),杭(háng)州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研(yán)开发(fā)/深加(jiā)工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天(tiān)堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于(yú)副(fù)食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副(fù)食品(pǐn)连锁企业,主打西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采(cǎi)芝(zhī)斋食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点(diǎn)/山核桃(táo)笋干产(chǎn)品享有盛誉,致(zhì)力(lì)于开发加(jiā)工天然健康(kāng)地方名优(yōu)特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企(qǐ)业(yè),澄(chéng)江(jiāng)藕(ǒu)粉的代表性(xìng)品牌(pái),农产品加(jiā)工知名企业,云(yún)南德(dé)春(chūn)绿色食妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的(de)生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络(luò)遍(biàn)布全(quán)国,洪湖(hú)市晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福(fú)堂(táng)茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字(zì)号,专注于经(jīng)营生产中式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻(wén)香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服(fú)务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品开发生(shēng)产,集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民营(yíng)企业,白莲(lián)系列(liè)产品销往海内外,广(guǎng)昌(chāng)莲(lián)香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合(hé)型食品企业,桂(guì)林(lín)智强食品开(kāi)发有限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和(hé)还原(yuán)糖(táng)等成(chéng)分，与空(kōng)气接触，极易(yì)氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜(yán)色由白(bái)而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯(chún)白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉(fěn)都要细腻妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确ght: 24px;'>妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确滑爽，滑爽(shuǎng)如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时(shí)呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面(miàn)上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他片(piàn)状淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及(jí)唾液即会很快溶(róng)化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入口后，不仅不(bù)易溶(róng)化．而且还(hái)会粘糊在(zài)一起或(huò)呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红(hóng)，多呈琥珀(pò)色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加热(rè)调煮，才(cái)能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧(rèn)性(xìng)均(jūn)不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或(huò)褐(hè)色，而且(qiě)不透明(míng)；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十(shí)多小时，也(yě)仅(jǐn)仅是(shì)碗边(biān)四周一圈(quān)呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克(kè)。

　　大(dà)豆(dòu)与莲(lián)藕食物(wù)相克，大(dà)豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维(wéi)素会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛(quán)糖酸(suān)可与猪(zhū)肝中(zhōng)的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低人(rén)体对这(zhè)些(xiē)元素的吸收。

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