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翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　各有优缺点。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)主要区(qū)别在于(yú)传(chuán)热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢(màn)，使用时保温效果比较好，所以更适合(hé)拿来炖煮，适(shì)合(hé)厨(chú)房新手使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的(de)表(biǎo)面一般比较(jiào)光滑，比较好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易将(jiāng)菜炒糊(hú)，但导热(rè)快的好(hǎo)更适合用(yòng)来爆炒(chǎo)，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主(zhǔ)这个问题我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区(qū)别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点以及功(gōng)能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅(guō)也就是生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁(tiě)是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含(hán)碳量高并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它在特(tè)性上虽然(rán)坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是会很脆(cuì)，不能用(yòng)于锻造，只能通过100翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音0多度的(de)高(gāo)温(wēn)融化过成铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出一口铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性(xìng)上很软(ruǎn)、很有塑(sù)造性、强(qiáng)度和硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工(gōng)锻打工艺，现在大(dà)部分都是机(jī)械立(lì)体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性

　　了解完了(le)原材料特性和铸造(zào)过(guò)程(chéng)，我们(men)来看看生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它(tā)的(de)缺(quē)点，厚重的锅(guō)体使用起来比(bǐ)较费力，导热慢(màn)导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅(guō)没有处(chù)理好(hǎo)，锅体会(huì)生锈。