面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物(wù)经(jīng)过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元温度(dù)，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直(zhí)接放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tí一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元)高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面粉

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