近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发(fā)布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大(dà)学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的(de)人群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布(bù)规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命ng>淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤(kǎo)延(yán)伸至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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