面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ75寸电视长宽是多少)粉的(de)一般比例是多少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物(wù)属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-75寸电视长宽是多少40度左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经达到(dào)酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常(c75寸电视长宽是多少háng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了(le)整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发(fā)酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把(bǎ)口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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