咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

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咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感(gǎn)就没(méi)那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排knocked什么意思，knocking什么意思挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的(de)我国菜(cài)之一，常见于我国以外(wài)的(de)唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰当一点水。

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　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为了协(xié)助(zhù)入(rù)味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白(bái)糖(táng)的用量(liàng)或者是添加白(bái)醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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