风味发酵乳是不(bù)是酸奶

　　不是的。

　　风味发(fā)酵乳(rǔ)不等同于酸奶，因(yīn)为其所含有的(de)营(yíng)养成分和酸(suān)奶并(bìng)不(bù)完全一(yī)致，酸(suān)奶制(zhì)作除了添加必要(yào)的(de)添加以外(wài)，不会(huì)再加入其他物质而通过发酵而成，但是风味发酵乳制作会加入2~3种，甚至3种(zhǒng)以上的物质进行发酵，还会添加一些粗粮谷物、果蔬，以改(gǎi)善口味和口(kǒu)感，所(suǒ)以风(fēng)味发酵(jiào)乳和酸奶并(bìng)不(bù)一样。

　　发(fā)酵乳是一(yī)种酸(suān)性乳饮料，一般都(dōu)是(shì)乳制品。

　　鲜奶为主要原(yuán)材料，经(jīng)过(guò)发酵或者没有经(jīng)过发酵制作出来的饮(yǐn)料，而酸奶的主(zhǔ)要(yào)原材料是新鲜牛奶，经(jīng)过发酵以后冷却灌装制作出来的一种牛奶制品。

风味(wèi)发酵乳(rǔ)和酸奶的区别

　　一、性(xìng)质不(bù)同

　　1、风味发酵(jiào)乳

　　风(fēng)味(wèi)发酵乳是指以80%以上(shàng)生牛（羊）乳或乳粉(fěn)为原料，添加其它原料，经(jīng)杀菌、发酵后pH值降低，发酵(jiào)前(qián)或后添加或不添加食品添加剂(jì)、营养强化剂(jì)、果(guǒ)蔬、谷物等制成的产品。

　　2、酸奶

　　酸奶是一(yī)种酸甜口味(wèi)的牛(niú)奶饮(yǐn)品，是(shì)以牛奶为原料，经过(guò)巴氏杀菌后再向牛奶中添加有(yǒu)益菌（发(fā)酵剂），经发酵后，再(zài)冷却灌装的一种牛奶(nǎi)制品。

　　二、主要原料不同

　　1、风(fēng)味发酵乳(rǔ)

　　主(zhǔ)要原料：生牛(niú)（羊）乳或乳粉，食(shí)品添加剂。

　　2、酸奶

　　主要原料：鲜牛奶，白糖，全脂乳粉(fěn)，水。

　　三(sān)、主要营养(yǎng)成分(fēn)不同

　　1、风味发酵乳

　　主要(yào)营养成(chéng)分：蛋白质，矿物质，糖类，维生素。

　　2、酸奶

　　主要(yào)营养(yǎng)成分：蛋(dàn)白质，乳酸菌(jūn)，钙，碳水(shuǐ)化合物。

喝酸奶的(de)注意事项

　　1、最好别拿酸奶充饥(jī)。

　　因为空腹时胃(wèi)内的酸度(dù)大(dà)，在这个(gè)时候喝酸奶，酸奶(nǎi)内特有的乳酸菌容易被(bèi)胃酸杀死，那样酸奶(nǎi)的保健作用会(huì)大(dà)大减弱。

　　所以喝酸奶最好是在饭后1-2小时的时候(hòu)再喝吧。

　　这(zhè)时(shí)胃液被稀释，胃(wèi)内的(de)酸碱度最(zuì)适合乳酸菌生(shēng)长(zhǎng)。

　　2、很多人知道酸奶里(lǐ)千千(qiān)万万的"菌"是好(hǎo)东(dōng)西(xī)，但(dàn)却不知(zhī)道(dào)如何留住它们(men)。

　　在(zài)酸奶刚生(shēng)产(chǎn)出来时，里面都是活菌，只(zhǐ)有冷(lěng)藏才能(néng)将活菌(jūn)很好地保存下来。

　　还有人喜欢把酸奶(nǎi)热(rè)了喝，这种做法更(gèng)是(shì)暴(bào)殄天物(wù)了。

　　3、如果(guǒ)想丰富酸奶的口味，不妨自(zì)己在家添加，果(guǒ)料、果酱、果浆都是经过多(duō)道工(gōng)艺加(jiā)工(gōng)的，其自然性(xìng)当然(rán)不(bù)如新奇的水果(guǒ)，如果想增加酸奶的(de)口(kǒu)味，不妨自己在家把水果切(qiè)块后放进(jìn)酸奶。

风(fēng)味发(fā)酵(jiào)乳是酸(suān)奶吗？

　　是

　　发酵奶是酸奶的一(yī)种(zhǒng)。

　　但是酸(suān)奶和风味发酵乳是(shì)不一样的(de)，有本(běn)质的区别。

　　首先，酸奶是由牛奶发(fā)酵(jiào)而成的。

　　作为一种饮料，对人体有保健(jiàn)作用。

　　例如，经常喝酸奶可以帮助人们减肥，因为它富含(hán)乳酸菌(jūn)和钙(gài)。

　　除此之外，酸奶(nǎi)还能促进肠(cháng)胃蠕(rú)动。

　　但是，发酵乳是(shì)由乳制(zhì)品发酵而成的。

　　与酸奶(nǎi)相比，发酵乳也是一(yī)种饮(yǐn)料，但没有酸奶营养丰富。

　　由于(yú)风味发酵(jiào)乳(rǔ)中添加了(le)果粒或果蔬汁，虽然(rán)营养更加完善(shàn)合理，但也(yě)稀释了牛奶(nǎi)中(zhōng)原有(yǒu)的(de)营(yíng)养成分，营养价值没有酸奶高。

　　酸(suān)奶等乳酸菌饮料中蛋(dàn)白质和钙的含量只占(zhàn)发酵乳的1/3，含(hán)糖量还很高，营(yíng)养价(jià)值远(yuǎn)不及发酵乳。

　　如果(guǒ)仅仅是(shì)为了摄入(rù)更多的乳酸菌(jūn)，还要(yào)注意的是，乳(rǔ)酸菌要想对(duì)我们的肠(cháng)道(dào)有一定(dìng)的改善(shàn)作用(yòng)，也(yě)要摄入(rù)菌落总(zǒng)数10的8次(cì)方才有(yǒu)足够的(de)活性。

　　风味发酵乳不是酸(suān)奶的。关于风味发酵乳(rǔ)是不是酸奶以及全脂风味发酵乳(rǔ)是不是酸奶，原(yuán)味风味发(fā)酵乳是不是酸奶，风味发酵(jiào)乳是不(bù)是酸奶,和酸(suān)奶之间有什么区(qū)别，风味发酵乳是不是(shì)酸奶做(zuò)的，风(fēng)味发酵乳是不是酸(suān)奶的一种(zhǒng)等问题，小(xiǎo)编将为你整理以(yǐ)下的(de)知(zhī)识答(dá)案(àn)：

风味发酵乳是不(bù)是酸奶

　　不(bù)是的。

　　风味发酵乳(rǔ)不等同于(yú)酸奶，因为其所含有(yǒu)的营养成(chéng)分和(hé)酸奶(nǎi)并(bìng)不完全(quán)一致，酸(suān)奶(nǎi)制(zhì)作除了添加必要的添加以外，不(bù)会再加入其他物(wù)质(zhì)而通(tōng)过发酵而成，但是风味(wèi)发酵(jiào)乳(rǔ)制作(zuò)会加入2~3种，甚至3种以上(shàng)的物质进行发(fā)酵，还会添加一(yī)些粗粮谷物、果蔬，以改善口味和口感，所以风味(wèi)发酵乳(rǔ)和酸奶并不一(yī)样。

　　发酵(jiào)乳是一种酸性乳饮料(liào)，一般都是乳制品。

　　鲜奶为主(zhǔ)要原材料，经过发(fā)酵或者没(méi)有经过发(fā)酵(jiào)制作出来的(de)饮(yǐn)料，而酸奶的主要原材料是新鲜牛奶(nǎi)，经过发酵以(yǐ)后冷却灌装制作(zuò)出来的一种牛奶制品(pǐn)。

风味发酵乳(rǔ)和酸奶(nǎi)的区别

　　一、性(xìng)质不同

　　1、风味(wèi)发酵乳

　　风味发(fā)酵(jiào)乳是指(zhǐ)以80%以(yǐ)上生(shēng)牛（羊(yáng)）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、发酵后pH值降(jiàng)低，发酵前或后添加或不(bù)添加食(shí)品添加剂、营(yíng)养(yǎng)强化(huà)剂(jì)、果蔬、谷物等制成的产品。

　　2、酸奶

　　酸奶是(shì)一种酸(suān)甜口味(wèi)的牛奶饮(yǐn)品，是以牛奶为(wèi)原料，经过巴氏杀菌后再向牛(niú)奶中添加有益(yì)菌（发(fā)酵剂），经发酵后(hòu)，再冷却灌装的一(yī)种(zhǒng)牛奶制品。

　　二、主要原料不同

　　1、风味发酵(jiào)乳

　　主要原料(liào)：生牛（羊）乳或乳粉，食(shí)品添加剂。

　　2、酸奶

　　主要原料：鲜牛奶，白糖，全脂(zhī)乳粉(fěn)，水。

　　三、主要营养成分不同

　　1、风味(wèi)发酵(jiào)乳

　　主要营养成(chéng)分：蛋白质，矿(kuàng)物质，糖类，维生素。

　　2、酸奶

　　主要营养成分：蛋白质，乳酸菌(jūn)，钙，碳水(shuǐ)化合物。

喝(hē)酸奶的注意事项

　　1、最好别拿酸奶充饥。

　　因(yīn)为空腹(fù)时胃内(nèi)的酸度(dù)大(dà)，在这个时候喝酸奶，酸奶内特(tè)有的乳酸菌容(róng)易被胃酸杀(shā)死，那样酸(suān)奶(nǎi)的保健作用会(huì)大大减弱。

　　所(suǒ)以喝(hē)酸奶最好是(shì)在(zài)饭后1-2小时(shí)的时候(hòu)再喝吧。

　　这(zhè)时胃液被稀(xī)释(shì)，胃内的酸碱度最适合(hé)乳酸(suān)菌(jūn)生长(zhǎng)。

　　2、很(hěn)多人知(zhī)道酸奶里千千万万的"菌"是(shì)好东西，但却不知道(dào)如(rú)何留(liú)住它们。

　　在酸奶刚生产出(chū)来时，里面都(dōu)是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保存下来。

　　还有人喜欢把(bǎ)酸奶热(rè)了喝，这种做法更(gèng)是(shì)暴殄天物了。

　　3、如果想丰富酸奶的口味，不妨(fáng)自己在家(jiā)添(tiān)加(jiā)，果料、果酱、果浆都是经过多道工艺(yì)加工的，其自然(rán)性当然不如新(xīn)奇的水(shuǐ)果(guǒ)，如果想增加酸奶的(de)口(kǒu)味，不(bù)妨自己(jǐ)在家把水(shuǐ)果(guǒ)切块(kuài)后放进酸(suān)奶。

风味(wèi)发(fā)酵乳(rǔ)是(shì)酸(suān)奶吗？

　　是

　　发(fā)酵奶是酸奶的一种。

　　但是酸(suān)奶和(hé)风味发酵乳(rǔ)是(shì)不一(yī)样的，有本质(zhì)的区别。

　　首先，酸(suān)奶(nǎi)是(shì)由牛(niú)奶发(fā)酵而成的。

　　作为(wèi)一种饮(yǐn)料，对人体有保健(jiàn)作用。

　　例如，经常喝酸奶(nǎi)可以帮助人们减肥，因为它(tā)富含乳(rǔ)酸菌和钙。

　　除此之外，酸奶还能(néng)促进肠胃蠕动。

　　但是，发酵(jiào)乳是由(yóu)乳(rǔ)制品(pǐn)发酵(jiào)而(ér)成(chéng)的。

　　与酸奶相比，发酵乳(rǔ)也是(shì)一种饮料，但没有酸奶营养丰富(fù)。

　　由于风味发酵乳中添加了果(guǒ)粒或果蔬(shū)汁(zhī)，虽然营养更加完善合(hé)理，但也(yě)稀释(shì)了牛奶中原有的营养成分，营养价(jià)值没有酸奶高。

　　酸奶等乳酸菌饮(yǐn)料中蛋白质和(hé)钙的(de)含量只占(zhàn)发酵(jiào)乳的1/3，含糖(táng)量还很(hěn)高(gāo)，营养价值(zhí)远不及发酵乳。

　　如果仅仅是为了(le)摄入更多的乳酸(suān)菌，还(hái)要注意(yì)的是，乳(rǔ)酸菌要(yào)想对我们(men)的肠(cháng)道有一(yī)定的改善作用，也要(yào)摄入(rù)菌落总数10的(de)8次方才(cái)有(yǒu)足(zú)够(gòu)的活性。

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