酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有(yǒ1dm等于多少cm 1dm等于多少mu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋(qi1dm等于多少cm 1dm等于多少mū)两季，当(dāng)竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入(rù)香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)1dm等于多少cm 1dm等于多少m。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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