咕噜肉是用什么(me)肉做的?关于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的,咕噜(lū)肉是(shì)什(shén)么(me)?,咕噜(lū)肉的介绍,咕(gū)噜(lū)肉的由(yó造梦西游3宠物技能几级领悟u)来,咕噜肉的制造等问题(tí),农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识:
咕噜肉能够用瘦肉吗
咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的(de)。
咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一(yī)道(dào)菜。
咕咾肉又称咕噜肉,咕咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最(zuì)了解的我国菜(cài)之一,常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。 咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào),上菜(cài)时香气四溢,令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水,因此得名。
第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ),故称为(wèi)陈(chén)旧肉,后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān),首要放咸(xián)味腌,使肉入味,然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的(de)纤维,使炸时肉汁不会干,然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松,最终沾上干(gàn)粉(fěn),使炸时较脆。
咕噜肉(ròu)是用什么肉做的
咕噜(lū)肉的来历
咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。
第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调,上菜(cài)时香气四溢,令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水,因此(cǐ)得名。
第二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久,故称为(wèi)陈(chén)旧肉,后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。
做咕咾肉的进程便是先切后腌,首要放(fàng)咸味腌,使(shǐ)肉入味,然(rán)后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维,使炸时(shí)肉汁不会(huì)干,然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄(hu造梦西游3宠物技能几级领悟áng)、肉质香松,最终(zhōng)沾上干粉(fěn),使炸时较(jiào)脆。
咕噜肉(ròu)的做(zuò)法
1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干,切小块(kuài),用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo),不要堵截。
2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐,拌均匀,放置20分钟,参加蛋清(qīng)和(hé)玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。
3、热锅,倒入(rù)适量炸东西的(de)油,油轻轻起泡,筷子放入测验能(néng)够看(kàn)到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡,把肉(ròu)一块块放入油锅里,炸到(dào)微(wēi)黄(huáng)就捞(lāo)起,放凉,再次复炸(zhà)。
4、放入少(shǎo)量油热锅(guō),放入小西红(hóng)柿和(hé)适(shì)量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒,自己(jǐ)调理(lǐ)滋(zī)味(wèi),觉得甜了(le)就加点醋,觉得(dé)酸了加点白糖,假如觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一点水。
把
5、肉倒入,酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了,翻炒一下,熟了就能(néng)够出锅了。
咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的(de)肉(ròu)
萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。
它以(yǐ)猪肉(ròu)为(wèi)首要资料,烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ),口味(wèi)归于糖(táng)醋味,色泽(zé)漂亮,红绿相间,口(kǒu)味(wèi)甜酸(suān),肥而不(bù)腻。
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质料:
里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量;红椒、青椒各半个,鸡蛋1个(gè),色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng),料(liào)酒2勺,西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi),白砂糖3大匙,水、鸡(jī)精少量。
做法:
1、里脊(jí)买(mǎi)回来,洗净,自中心剖(pōu)开;刀子与桌面呈45度角,斜着(zhe)切,然(rán)后反(fǎn)过(guò)来,刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí),切网格状。
能(néng)够协(xié)助入味(wèi);后切成块
2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ),拌和均匀(yún),腌半小时;
3、打入一个鸡蛋(dàn),拌(bàn)和均匀,使肉上裹上蛋(dàn)液;后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉
4、油锅烧至7成热(rè),放入猪肉块,炸(zhà)至金黄色,捞(lāo)出(chū)控干油(yóu);
5、青红椒切成(chéng)菱形块(kuài),菠萝切(qiè)块(罐头(tóu)捞出(chū),控干);
6、倒(dào)入两大匙西红柿酱(jiàng),3大匙白(bái)砂糖(táng)(假(jiǎ)如(rú)是(shì)罐头,能(néng)够削减成2匙或者是一(yī)匙半),2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ),盐(yán)少量,少量清水,调成酱汁;
7、将酱汁(zhī)倒入锅内,熬至粘稠;
8、倒入(rù)炸(zhà)好(hǎo)的肉块,青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块;
9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。
小贴士:
1、猪里(lǐ)脊切花刀,是为了协助(zhù)入味,也能(néng)够直接切大块(kuài)。
2、先裹蛋液,再裹淀粉(fěn),能够裹的更可靠。
3、油温七(qī)成(chéng)热下锅,油(yóu)温(wēn)太低,淀(diàn)粉(f造梦西游3宠物技能几级领悟ěn)会掉落,油温太高,简单致使肉质变硬。
4、菠萝要(yào)是用罐头,要削减白(bái)糖的用(yòng)量或(huò)者(zhě)是(shì)添加(jiā)白醋(cù)的用量。
5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块,然后淡盐水浸泡(pào)。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了