咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什(shén)么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由(yó造梦西游3宠物技能几级领悟u)来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最(zuì)了解的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄(hu造梦西游3宠物技能几级领悟áng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看(kàn)到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和(hé)适(shì)量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋(zī)味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的(de)肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假(jiǎ)如(rú)是(shì)罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀(diàn)粉(f造梦西游3宠物技能几级领悟ěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或(huò)者(zhě)是(shì)添加(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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