淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡(qiàn)的(de)，结果没想到(dào)这个(gè)淀粉(fěn)水竟然调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什么(me)淀粉水会变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是多少(shǎo)？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以(yǐ)及勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾(gōu)芡用什么(me)淀粉不会变稀，淀粉勾的芡(qiàn)怎么(me)变稀了，淀粉(fěn)勾芡一会就稀了等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需(xū)要不停的(de)搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到(dào)水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不(bù)容易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各(gè)种汁液的(de)比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在(zài)勾(gōu)芡的时(shí)候(hòu)不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面粉的话(huà)是达(dá)不到淀粉的效(xiào)果的,若是(shì)使用的话不能勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝让(ràng)菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时(shí)候放

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所有东西都下锅(guō)之(zhī)后，过一(yī)两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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