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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油(yóu)奶酪内部(bù)油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定(dìng)要封(fēng)好,挤出所有空气,避免切口部位氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百(bǎi)分之(zhī)七十五的(de)酒(jiǔ)精绑(bǎng)在所开(kāi)的口子上(shàng),效果不错,放(fàng)三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易(yì)变质，所以要(yào)尽早食(shí)用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最(zuì)高温不可高(gāo)于六(liù)十度(dù))然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌(bàn)打可以作为装(zhuāng)饰性材(cái)料直接吃(chī)，而奶酪不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不(bù)同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感(gǎn)很(hěn)细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容(róng)易吸收(shōu)其它食物(wù)的味(wèi)道，所以保(bǎo)存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一(yī)种材料(liào)。

　　淡奶油也(yě)叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡(dàn)奶油，口(kǒu)感很细腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的(de)。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里(lǐ)融(róng)化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面包(bāo)桶里面(miàn)合成面，之(zhī)后加入黄(huáng)油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好收口，继(jì)续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵80寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米(jiào)至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入(rù)里面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器(qì)的高速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间(jiān)也会摩(mó)擦产生(shēng)热量加(jiā)上室内的(de)温(wēn)度，都会让奶油(yóu)融化(huà)，打(dǎ)发淡奶油的时(shí)候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能(néng)给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不(bù)会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞(tà)等不(bù)需要打发的点心。

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