金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有(yǒu)不少上市公司(sī)被投资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分析师们(men)也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随着线下(xià)消费(fèi)场景的(de)复(fù)苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带动市(shì)内大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿(sù)均(jūn)已订(dìng)满(mǎn)，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不(bù)定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新(xīn)高，我(wǒ)们(men)预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游(yóu)客(kè)络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半(bàn)自(zì)助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的(de)背景下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之(zhī)间(jiān)的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即便(biàn)排不(bù)上号也会来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析(xī)到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人(rén)群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的(de)大学生群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山(shān)东其他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门店面(miàn)积和客(kè)流量较大的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工(gōng)作人员(yuán)监(jiān)督(dū)规(guī)范其行为，整体上网红直(zhí)播(bō)并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还(hái)发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

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　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思政(zhèng)府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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