鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可(kě)。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋(dàn)液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热(rè)开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(z外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏hì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏 24px;'>外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进(jìn)行(xíng)愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人(rén)群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现(xiàn)高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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