干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四(sì)五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬了(le)的(de)。

　　关于干腊(là)肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招以及腊(là)肉(ròu)太(tài)干(嗤笑的意思gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招，腊肉怎(zěn)样处理才能食用，风(fēng)干(gàn)腊(là)肉怎么(me)做好吃，腊肉(ròu)去除咸(xián)味的方法，腊肉怎么吃前怎么(me)处(chù)理方法等(děng)问题，小(xiǎo)编(biān)将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活小知识：

干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到(dào)能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会(huì)导(dǎo)致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因为由于干(gàn)透了(le)，并(bìng)且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用(yòng)，不过注(zhù)意是(shì)否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏(huài)的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又(yòu)不(bù)串味(wèi)。嗤笑的意思

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 嗤笑的意思