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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药都是(shì)药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁(tiě)棍(gùn)山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)等(děng)营养成分，营养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜(yán)等作用，加(jiā)上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山(shān)药(yào)的哪(nǎ)一个更好，有什(shén)么(me)不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉(yù)为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安(ān)平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区(qū)域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦(jiāo)作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产量虽小但营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗duān)如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明了(le)是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药(yào)因种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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