淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想到这个淀(diàn)粉水竟然(rán)调稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么(me)淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中(zhōng)，需(xū)要(yào)不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离，因(三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积yīn三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积)此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易(yì)水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积(de)淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和(hé)各(gè)种汁液的(de)比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比例(lì)也可(kě)根(gēn)据菜肴水分多少(shǎo)适当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候不(bù)能用面(miàn)粉(fěn)代(dài)替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等(děng)所(suǒ)有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可(kě)以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢(màn)慢的放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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