柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不(bù)能吃了(le)呢(ne)如果酒(jiǔ)味比较淡(dàn)的话(huà)是不影响食用的，如果(guǒ)酒味(wèi)比较(jiào)重，而且味道也有些(xiē)变了(le)就(jiù)不(bù)建议继(jì)续食用了的。

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　　柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味是因为柿(shì)饼中有(yǒu)大量的碳水化合物长期放置的过程中(zhōng)在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用下(xià)转化(huà)成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒味的程度才(cái)能判断能不(bù)能(néng)吃(chī)。

　　1、柿饼酒味(wèi)很淡，并(bìng)且打开之后，一会儿就没有了的话，食(shí)用的时(shí)候也是没有酒味(wèi)的，这种柿饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并(bìng)且食用的时候也有很(hěn)重的酒味，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼中(zhōng)有大量的(de)碳水化合物，因此在长期(qī)放(fàng)置的(de)过程中，碳水(shuǐ)化合物会在发(fā)酵菌的无氧呼吸作(zuò)用(yòng)下转化成(chéng)酒精，因(yīn)此柿(shì)饼有时候会有(yǒu)酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可以(yǐ)将柿(shì)饼打开放置一段时间，待酒味(wèi)消失之后就可以正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有大(dà)量(liàng)的碳水化合物，具(jù)有抑制细(xì)菌增长的作用(yòng)，再加上(shàng)冷(lěng)冻室的温度(dù)很低，因此(cǐ)可(kě)以(yǐ)抑制细菌的滋(zī)生，可以很好(hǎo)的保藏柿(shì)饼，因此这样(yàng)的柿饼没有酒(jiǔ)味。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-柿(shì)饼

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