近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎn也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句g)阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返(f也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句ǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而在年(nián)龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续(xù)上(shàng)升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的(de)人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学(xué)生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政策(cè)的的(de)扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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