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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄(shè)入(rù)过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸(suān)笋，都能(néng)够很(hěn)好地(dì)解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米pan>)笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一(yī)股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种食(shí)物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一(yī)茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那(nà)块(kuài)肥肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油(yóu)盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米>

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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