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酒店管理专业是学些(xiē)什么(me)的，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)是学些(xiē)什么内(nèi)容

　　三(sān)年内北(běi)京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业(yè)是(shì)全球十(shí)大热门行业(yè)之(zhī)一，高级酒店(diàn)管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年(nián)来，在国(guó)际人才市(shì)场上，酒店管理(lǐ)人才出现了供不应求的(de)局面(miàn)。

　　随(suí)着2008北京奥(ào)运会，2010上(shàng)海世(shì)博会和越来越多的国际大型活动将在中(zhōng)国举行，中国(guó)对旅游、酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业人才的(de)需求也日益增大，所以(yǐ)你大可不必为(wèi)就业犯(fàn)愁(chóu)。

　　预(yù)计(jì)到2010年，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才将成为职场上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内(nèi)酒店从业人(rén)员，以高(gāo)薪(xīn)阶层(céng)为多。

　　酒店管理人(rén)员在中国十大百万(wàn)年(nián)薪职业(yè)中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业(yè)的支(zhī)柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际酒店管(guǎn)理集团在上海投资或(huò)管理高星级酒店，酒(jiǔ)店行业在不断扩充，对人才的(de)需求也(yě)不断增加(jiā)，每(měi)年都(dōu)需(xū)要数(shù)以千计的国际(jì)化酒店管理(lǐ)人(rén)才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求(qiú) 本专业(yè)培养拥护(hù)党的(de)基本路线，适应(yīng)生产(chǎn)、建设(shè)、管理、服务第(dì)一线的，德智(zhì)体美等(děng)全面发展的中(zhōng)等职业技术应(yīng)用性专门人才。

　　要求(qiú)学(xué)生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具备酒店基本(běn)管理与服(fú)务能(néng)力。

　　学生毕业后(hòu)主要去各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专业注重学生(shēng)综合素(sù)质的培养(yǎng)，主(zhǔ)要学习(xí)经济管(guǎn)理(lǐ)基础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突出技能培(péi)训(xùn)，学(xué)生(shēng)在(zài)学习期间，将接(jiē)受(shòu)酒(jiǔ)店、宾馆的(de)餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方(fāng)面(miàn)的技(jì)能训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管理概(gài)论、现代酒店管理、酒店(diàn)心理(lǐ)学(xué)、旅游学概(gài)论、前(qián)厅客房服务与管(guǎn)理、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店(diàn)营(yíng)销、酒店财务管理(lǐ)、会议服务与管理、康乐服务与管(guǎn)理。

　　 三(sān)、毕(bì)业(yè)应掌握的(de)技能与就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅(yì)的品格(gé)和(hé)敬业(yè)、负(fù)责的职业道(dào)德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的(de)专业基(jī)础(chǔ)知(zhī)识和(hé)自学能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解(jiě)现代服(fú)务业发展趋(qū)势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉酒店前(qián)厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐等部(bù)门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒(jiǔ)店业(yè)发(fā)展的方针(zhēn)、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅(tīng)、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的(de)计算机操作、文字(zì)表(biǎo)达(dá)、人际沟通能力以及一定(dìng)的(de)职业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业(yè)的(de)学(xué)校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业(yè)，也(yě)称(chēng)招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管(guǎn)理方面(miàn)的人才，但刚从(cóng)酒店管理专业毕业(yè)，需要(yào)从最基础的(de)岗位(wèi)前厅(tīng)、餐饮等等职位做起，具备一定的(de)实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内(nèi)外旅(lǚ)游业飞速发(fā)展，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全(quán)球范围内都需求(qiú)量很大，前(qián)景还是不错(cuò)，以下是酒(jiǔ)店管理专业及就业(yè)的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店(diàn)管理必修的课程(chéng)，野旅主要有以下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业中食品营运研究占比非常大，酒管专业的同学们会学习到食(shí)品(pǐn)相(xiāng)关的(de)科学、食物的选配、如何正确地(dì)储存食(shí)品、如何正确地处理各种食(shí)物等了(le)解食物的各(gè)方面理论知识，不仅仅在(zài)酒店餐(cān)饮行业，在(zài)日常生(shēng)活中也(yě)非(fēi)常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实用经验的college，对于(yú)烹饪和(hé)服务都有很大比(bǐ)重的实践教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个(gè)学生都必须亲身扮演侍应(yīng)生和(hé)厨师(shī)的角色，学习服务(wù)客人(rén)的各种不(bù)同(tóng)的(de)角色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料(liào)部的(de)人员、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要(yào)学习(xí)如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的(de)菜式，了解厨房(fáng)的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比(bǐ)较(jiào)有意思的一(yī)门(mén)课，学生们要(yào)了解酒类的历史知识，并(bìng)且学习如何亲自调制(zhì)鸡(jī)尾酒，品尝各种(zhǒng)不同(tóng)的(de)酒(jiǔ)类，还要(yào)学会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统(tǒng)一需(xū)要考取可以(yǐ)在正规餐饮场所(suǒ)销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿(sù)营运：了解(jiě)酒(jiǔ)店行业的营运，房(fáng)务、渡假村、财务控(kòng)管(guǎn)、房间、销(xiāo)售、市场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店建筑(zhù)规划也都(dōu)是必(bì)修，在此也(yě)需要懂得(dé)一(yī)些(xiē)商业相关的知识，了解酒店行业运行的(de)规(guī)则。

　　4、会(huì)计：很多(duō)学生一听会(huì)计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说已经(jīng)算是最基(jī)础的(de)了(le)，学(xué)生只需要比较基本地学习如何(hé)计算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等东西(xī)，并且能很(hěn)快的运用到工(gōng)作中去，相当(dāng)实用(yòng)。

　　二(èr)、酒店管理(lǐ)就业发展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理(lǐ)论学(xué)习(xí)为(wèi)主(zhǔ)的，通常(cháng)不太注(zhù)重(zhòng)实践操作方(fāng)面，主要学习的是(shì)酒(jiǔ)店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式(shì)和财(cái)务(wù)管理(lǐ)等等。

　　按照这个(gè)方向学(xué)习(xí)的人(rén)未来的发展方(fāng)向可以是研究(jiū)酒店的(de)学着也可(kě)以直(zhí)接(jiē)成为酒店的高(gāo)层管理者，特(tè)别是制定(dìng)战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是(shì)注重操作(zuò)、运(yùn)营和实践的学习，除了学习理论方面的内容，还会了解(jiě)到每个部门的具(jù)体操作方法，细(xì)致到餐厅的托盘如何拿、中西(xī)餐如何正确服务(wù)客人(rén)等(děng)，也(yě)就是(shì)提问者口中(zhōng)所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发(fā)展方向呢(ne)?从(cóng)就业(yè)来说，以实(shí)践为主的学习(xí)方向比较推(tuī)荐，因为(wèi)在酒(jiǔ)店工作过(guò)就可以(yǐ)发现，酒(jiǔ)店(diàn)里的运营高层(céng)基本都(dōu)是从基层部门干出来的，很少有专门研究酒(jiǔ)店运营或单纯学习(xí)理论(lùn)的，因(yīn)为酒店这个(gè)行业是一(yī吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗)个操作性非常(cháng)强的行(xíng)业，光有(yǒu)理论是远远(yuǎn)不(bù)够的，懂的每个(gè)部门、每(měi)个职位的工作(zuò)流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒(jiǔ)店管理行业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这(zhè)个行当，经验比学历重要，学(xué)习能(néng)力强比(bǐ)经验重(zhòng)要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店人，凭(píng)着经验的积累(lèi)，做到了酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任(rèn)何(hé)一(yī)个企业，都只为你的工作(zuò)业(yè)绩而不是(shì)你的教育背景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选择(zé)了酒店行业(yè)，从(cóng)技能学习开始锻炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基层的经验就想直接做管(guǎn)理人(rén)员。

　　因为你(nǐ)不从底层的真正接触一个行业(yè)，那(nà)你永远也不知道这行的水有多深，你永(yǒng)远(yuǎn)也猜想不到这行当里的(de)各种猫腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理(lǐ)面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服务岗(gǎng)位，不是简猛高(gāo)科技，不(bù)是高精尖(jiān)，需要的是(shì)手(shǒu)把手踏踏(tà)实实的实践操(cāo)作，目(mù)前(qián)大部分从(cóng)业者为低学历人员、甚至大(dà)部分是农民(mín)工。

　　与其他行业相比(bǐ)基层服务人(rén)员所获得的收入(rù)、社会(huì)地位、个(gè)人成就(jiù)感是相(xiāng)当(dāng)低的，前(qián)期必须能忍受(shòu)这(zhè)种低薪、低创(chuàng)造力、低附加(jiā)值、低(dī)社(shè)会地位的工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一(yī)线实践(jiàn)经验(yàn)才能胜任，应届(jiè)生的水(shuǐ)平(píng)根本不足以胜任部(bù)门级(吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗jí)、公司级(jí)的管理需要(yào)。

　　所以刚入(rù)职时(shí)必须(xū)从基层其慢(màn)慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理(lǐ)专(zhuān)业未来前景还是有(yǒu)的，重点就在于你能(néng)否调整自(zì)己的心态，有良好的情商，是否有野心不甘于只(zhǐ)在底(dǐ)层做!

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