干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招腊(là)肉干硬可以先用(yòng)冷三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后再(zài)用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白(bái)酒里也会(huì)使腊(là)肉(ròu)变软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道(dào)的最好不要用(yòng)这个(gè)办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是(shì)因(yīn)为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你可以(yǐ)试(shì)试(shì)用酒(高(gāo)度(dù)的(de)最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一(yī)是在制作(zuò)的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人)，不可直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上(shàng)一(yī)段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗(xǐ)，我(wǒ)也这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用(yòng)热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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