咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么(me)好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最(zuì)了解的我国菜之一(yī)，常见于我国(guó)以外的(de)唐人(rén)街(jiē)的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说。第(dì)一(yī)个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(ré电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗n)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄(huáng)就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就(jiù)能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞出，电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅(guō)内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为了(le)协(xié)助入(rù)味(wèi)，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温太高(gāo)，电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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