鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小心把水放(fàng)多了(le)煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么(me)办(bàn)法是可(kě)以补救一下的(de)吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)可以再加入(2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数rù)适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况(kuàng)就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的(de)人群(qún)，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因(yīn)为其他(tā)方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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