咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕(gū)噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典(diǎn)的(de)粤菜,在(zài)广东(dōng)的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个(gè)传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(r速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉òu)。做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。<速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉/p>

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠了能(néng)够恰当(dāng)一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子(zi)与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了(le)协助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量(liàng)或(huò)者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡。

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