为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的。

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为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者(zhě)和火(huǒ)气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要(yào)用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(h6千克等于多少斤 6千克是多少磅òu)乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气(qì)弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的(de)丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)6千克等于多少斤 6千克是多少磅且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内(nèi)部的营养物质不能很好(hǎo)的析(xī)出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是(sh6千克等于多少斤 6千克是多少磅ì)炖(dùn)自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不(bù)需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉(ròu)，建(jiàn)议(yì)最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和(hé)杂质的油脂。

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