柿饼(bǐng)有酒味还能不(bù)能吃了(le)，柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能不能吃了呢如(rú)果酒(jiǔ)味比较淡的话是不影响食用的，如果(guǒ)酒味比(bǐ)较(jiào)重，而且味道(dào)也有(yǒu)些变了就不(bù)建(jiàn)议继续食用了(le)的。

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　　柿饼有酒味(wèi)是因为柿(shì)饼中(zhōng)有大(dà)量的碳水(shuǐ)化合物长期放置的过程中(zhōng)在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸(xī)作用下转化(huà)成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还(hái)能(néng)吃吗(ma)

　　柿饼(bǐng)有酒味要看酒味的(de)程度才能判(pàn)断(duàn)能不(bù)能(néng)吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很(hěn)淡，并且打开之后，一会儿就(jiù)没有了的话(huà)，食(shí)用的时候也(yě)是(shì)没有(yǒu)酒味的，这种柿(shì)饼还是可以食(shí)用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食(shí)用的(de)时候也有很重的酒(jiǔ)味，那么这种(zhǒng)柿饼就不建(jiàn)议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中(zhōng)有大(dà)量的碳水化合(hé)物，因此在长(zhǎng)期(qī)放置的(de)过程中(zhōng)，碳水化合物会(huì)在发酵菌的(de)无氧呼(hū)吸作用下转化(huà)成酒精，因(yīn)此柿(shì)饼有时候会(huì)有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以(yǐ)将柿饼打开放置一段时间，待(dài)酒味消失(shī)之后就可以(yǐ)正常食(shí)用了，不会影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有大量的(de)碳水化合物，具有(yǒu)抑制细菌增长的作用，再加(jiā)上(shàng)冷冻(dòng)室(shì)的(de)温度很低，因此(cǐ)可以抑(yì)制细菌的(de)滋生(shēng)，可以很好的保藏柿饼，因此(cǐ)这样的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-柿饼

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