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螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉(fěn)本(běn)身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现这(zhè)种臭味，所(suǒ)以不喜欢这种味(wèi)道的可(kě)以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己(jǐ)在家做(zuò)螺蛳(sī)粉，可以加上一点自己喜欢(huān)的材料也会没有问题(tí)的，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热(rè)特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水下(xià)锅(guō)煮的时(shí)间(jiān)会长(zhǎng)一(yī)些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳粉也(yě)会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放(fàng)入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能不能把螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可以夹断(duàn)就表示煮好了，不(bù)能夹(jiā)断就还需(xū)要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放入(rù)配菜(cài)和(hé)煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里(lǐ)即可，最(zuì)后倒入配(pèi)料搅拌均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么味

　　这(zhè)股浓郁(yù)的特殊臭味主要(yào)来源于螺蛳粉当中的(de)独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖(jiān)上的中国(guó)第一集(jí)就详细介绍(shào)了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独特的(de)柳(liǔ)州酸笋，主要是选取肉食丰(fēng)富的大头(tóu)甜笋(sǔn)，然后(hòu)加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵过程(chéng)中自然会产生(shēng)一(yī)些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就会有特殊的(de)味道(dào)。

　　就(jiù)像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也(yě)正(zhèng)是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底(dǐ)经过螺肉熬(áo)制也会散发(fā)出一股独特的味道，两者相加(jiā)，特殊臭味(wèi)给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的(de)过程(chéng)中，半胱氨(ān)酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一(yī)种存(cún)在(zài)于(yú)屁中的气味物质）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃(chī)原因：

　　碳水化合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头辅(fǔ)料多食材丰富

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