水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜的(de)。关(guān)于水蒸蛋是什么菜系的菜以及(jí)水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)，水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的美(měi)食(shí)，水蒸蛋属于什么菜系，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)叫什么(me)菜名(míng)等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也(yě)不(bù)会破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧开后再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔(gé)然(rán)后(hòu)开小火，锅盖(gài)一(yī)定要(yào)留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出好吃的水蛋(dàn)，需(xū)要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就(jiù)会造(zào)成水与(yǔ)蛋(dàn)分离(lí)，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大(dà)致相当于3两鱼(yú)或(huò)瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。