淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想(xiǎng)到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的(de)比例会(huì)是多少(shǎo)？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤(tāng)的秘诀，淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀呢，勾芡(qiàn)用什么(me)淀粉(fěn)不会变稀(xī)，淀粉勾的芡怎(zěn)么变(biàn)稀了(le)，淀粉勾芡一(yī)会就(jiù)稀了等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容(róng)易溶于水中，需要(yào)不停的(de)搅拌，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉更(gèng)加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一(yī)般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉(fěn)吗