近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前(qián)来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速(sù)传播为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的(de)价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全(quán)国(guó)各(gè)地的游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去(qù)最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才(cái)招(zhāo)引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策(cè)的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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