近(jìn)一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官方(fāng)的(de)助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一(yī)城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄(zī)博(bó)官(guān)方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标(biāo)明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车(chē)站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前(qián)十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的(de)来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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