近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中(zh佛系心态是什么意思ōng)不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔佛系心态是什么意思(kuò)。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试(shì)图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话(huà)题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现(xiàn)了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经(jīng)营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价(jià)格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业(yè)目前(qián)正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地佛系心态是什么意思的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策(cè)的的扶(fú)持和完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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