面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(l鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤ì)是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物(wù)属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来(lái)的(de)面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸(suān)，放(fàng)多(duō)了(le)也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大(dà)的影(yǐng)响，如果鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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