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铁棍山药和(hé)小白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都(dōu)是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等(děng)营养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一(yī)个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　马美如简介小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地(dì)，其(qí)中(zhōng)以(yǐ)温(wēn)县所在（地(dì)理(lǐ)坐(zuò)标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山(shān)药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58pp马美如简介m，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉(yù)，皮(pí)里易(yì)剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表(biǎo)明了是最好吃的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药因种植(zhí)在(zài)沙(shā)地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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