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我国最穷的5个城市，哪一个省最穷出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日消息淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投(tóu)资者互动平台，也(yě)有不少上(shàng)市公(gōng)司(sī)被投资(zī)者问及(jí)相(xiāng)关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心观(guān)点如下：本周我们(men)调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民(mín)反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什么(me)是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组(zǔ)团前(qián)来体验(yàn)，后随(suí)着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们(men)认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和(hé)体验感我国最穷的5个城市，哪一个省最穷(gǎn)，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者来说是(shì)全新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间(jiān)以及(jí)就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的(de)差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择(zé)以上(shàng)“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便排(pái)不上号也会来现(xiàn)场看看。”

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日(rì)乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河我国最穷的5个城市，哪一个省最穷北、河南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门(mén)店(diàn)面积和客流量较大的地方也(yě)有(yǒu)不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明(míng)显提升。