淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个(gè)淀(diàn)粉水竟(jìng)然调稀了这是水(shuǐ)放多的原(yuán)因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就会沉淀(diàn)到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的(de)原因。

嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗　　低温会让淀粉更(gèng)加不容(róng)易(yì)水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时(shí)倒入(rù),有透(tòu)明(míng)的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)是(shì)将(jiāng嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗)淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根据菜肴(yáo)水分多(duō)少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不(bù)能用面粉(fěn)代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉(fěn)的效(xiào)果的(de),若是使用的话不(bù)能让菜肴(yáo)口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就(jiù)可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的放(fàng)在(zài)锅里就可以(yǐ)了(le)。

　　当然也(yě)可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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