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牛心顶是黄(huáng)喉(hóu)吗

　　牛心顶(dǐng)是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的(de)区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于(yú)猪、牛等家(jiā)畜的(de)大血管，一(yī)般(bān)为主动脉，又称心管(guǎn)。牛的心脏顶部连(lián)接(jiē)血脉(mài)和(hé)心脏的组织。韧性(xìng)较高，可(kě)以入菜。

　　2、主要成分不同(tóng)

　　黄(huáng)喉(hóu)主要(yào)成(chéng)分是平(píng)滑肌，属(shǔ)蛋(dàn)白质(zhì)，相对于肝、胃等内脏营养价(jià)值高(gāo)一些。牛(niú)心定的主要成分是组织。

　　3、口感不同(tóng)

　　黄喉(hóu)较厚(hòu)，口感比猪黄喉口感更(gèng)好(hǎo)。但牛黄(huáng)喉处(chù)理起来(lái)较为麻烦，若处理不好(hǎo)，口感很(hěn)绵，嚼不动，不过(guò)专(zhuān)业(yè)吃货很(hěn)多都爱(ài)吃(chī)牛黄(huáng)喉。牛心顶由于它的韧性很高，所以(yǐ)用酱(jiàng)炒(chǎo)出来后口(kǒu)感既脆嫩又爽口。

牛心管(guǎn)是牛的什么(me)部(bù)位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心(xīn)脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅(guō)中(zhōng)的一种食物，来自于(yú)猪、牛等家畜的大(dà)血管(guǎn)，一般为主动(dòng)脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中(zhōng1cc的水等于多少克，1cc水是多少克)又(yòu)分为发制黄喉和鲜(xiān)黄喉(hóu)，在火锅中重要的(de)特点就(jiù)是爽脆。